Aperitivo servito a passaggio tra gli ospiti
Bollicine e vino bianco
Succo di melograno
Acqua minerale naturale e gassata
Finger food
Biscotto di coulibiac di salmone selvaggio e spinacini
Cestino di pasta brisèe alla mousse di melanzane, scagliette di pecorino di fossa e melograno
Quadratino di polentina grigliata ai funghi porcini
Servizio ai tavoli
Crema di castagne Lucolena con timballino di ricotta di pecora e astice fresco
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Agnolottini del plin di grano saraceno ripieni di patate e timo con ragout di fagianella, briciole croccanti di pane profumate al ginepro e lamelle di tartufo
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Filettino di vitella su crema di riso al tè verde con fritturina di porro e salvia
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Soufflé di Panettone artigianale con salsa al cioccolato fondente e torrone
Bollicine per il brindisi di mezzanotte